La grasa es la principal causa de incendios en locales de hostelería. Pero si realizamos una limpieza de campanas de cocina industrial esto nos evitará muchos dolores de cabeza en la cocina y aunque no podamos ver el interior de las campanas, en esta se acumula en todo el sistema de extracción además de ser una fuente de contaminación debido a la proliferación de hongos y bacterias. La grasa tiene la particularidad que se va acumulando y cierra el caudal de ventilación, originando un mal funcionamiento de la campana y a su vez un mayor consumo de energía. La acumulación de grasa se lleva a cabo en filtros, en los conductos y hasta en las palas de los motores o en las bobinas.
Por eso y por sobre todas las cosas debemos limpiar. Una campana industrial cumple la función de absorber la grasa y eliminar el humo que percibimos mientras se cocina en un restaurante. Y aunque existen distintos tipos de campanas, la forma de limpiarlas, sea del tipo que sea, es la misma.